Sebelum memasak ayam, umumnya Anda pasti mencucinya lebih dahulu. Maksudnya adalah untuk menyingkirkan bakteri serta kotoran-kotoran yang melekat. Alih-alih jadi bersih, membersihkan daging ayam mentah malah dapat bikin bakterinya menebar ke seputar dapur, sekian menurut suatu riset yang dikerjakan oleh Jennifer Quinlan dari Drexel University, Philadelphia.
" Membersihkan daging ayam mentah akan tidak menyingkirkan bakteri maupun membunuhnya. Pencucian ini malah bakal mempermudah penyebaran bakteri ke hawa yang dimaksud aerolisasi, " ungkap Quinlan, yang di dukung oleh Departemen Pertanian Amerika (USDA).
Dalam videonya, Quinlan melukiskan bahwa percikan air dari keran yang dipakai untuk membersihkan ayam bakal menebar ke ruang seputar, termasuk juga baju. Percikan air ini memiliki kandungan bakteri seperti Salmonella sp serta E. coli yang dapat bikin orang diserang diare.
Quinlan mengungkap, 90 % orang pasti membersihkan ayam mentah saat sebelum dimasak. Tidak aneh, lantaran memanglah seluruhnya resep meminta Anda untuk membersihkan ayam serta mengeringkannya.
Alternatif lain untuk bersihkan ayam sesungguhnya dapat Anda kerjakan, yakni dengan mengelap ayam mentah dengan cuka atau jeruk lemon. Cuma saja, langkah tersebut tak terlampau direferensikan oleh USDA.
Diluar itu, Quinlan juga merekomendasikan untuk beli ayam berbentuk yang telah di-fillet serta dibungkus kuat dengan plastik. Hal semacam ini dikira juga sebagai langkah yang paling pas untuk memasak ayam hingga tak perlu dicuci dengan air. Sedang untuk menyingkirkan bakteri pada ayam, USDA merekomendasikan untuk menyingkirkan bakterinya dengan tehnik memasak yang pas (dengan temperatur 73, 9 derajat Celcius).
Yang butuh diingat yaitu, Anda mesti betul-betul meyakinkan bahwa tangan, pisau, talenan, serta permukaan dapur di seputar tempat Anda memotong ayam ini bersih. " Yakinkan juga, ayam mentah Anda tak menyentuh benda-benda lain yang dapat menaikkan bakteri, " tuturnya
0 komentar:
Posting Komentar